C’est un Fabien Galthié apaisé, mais toujours aussi habité par la précision chirurgicale de son sport, qui s’est confié au Terrass hôtel de Montmartre. Cinq jours après avoir signé un doublé historique dans le Tournoi des Six Nations — une première depuis 2007 — le sélectionneur national a balayé l’actualité des Bleus, entre gestion du …